健康从主食开始
来源: 临沂市基缘医疗器械有限公司 发布时间：2015-09-25 12:00:48
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，几千年来，谷物类主食在人体生命活动中起着不可取代的作用，是我们基本营养的来源。所以专家建议“健康应从主食开始！”
随着生活水平的提高，人们吃得越来越好，粗粮食品逐渐淡出，精白米面等细粮成为新一代的主食。遗憾的是，我们虽顾了口感，却失了健康，得富贵病的人越来越多，甚至还在逐渐年轻化。专家们公认：精制米面进食过多是我国富贵病高发的祸首！
研究证明，精加工的白米白面是名副其实的“空能量”食品，在精制过程中会损失75%~80%的膳食纤维、矿物质、维生素等有益的营养成分。精白米面含有大量淀粉（碳水化合物）等使人体发胖的成分，而肥胖又是万病之源，各种类似便秘、高血糖、高血脂、高血压等慢性病可能会接踵而来。对老年人来说，长期过多进食碳水化合物易导致血糖骤升剧降，增加患慢性病的机率或加剧慢性病。
权威机构指出，多吃全谷物食品可降低总脂肪、饱和脂肪和胆固醇，可减少患心脏病和某些癌症的风险，而全谷物食品正成为全世界共同应对慢性病的终极解决方案。全谷物食品保留了最具营养的部分，是最适合现代人的健康主食，但是由于它整粒研磨，掺杂了农药残留的种皮，口感极差，令人难以下咽，对于肠胃牙口欠佳的老年人而言更会造成消化不良！
那么有没有一种主食既保留了营养，又可免于粗糙的口感呢？其实早在上世纪80年代，美国科学家就在小麦中发现了小麦糊粉层——它是一种介于胚乳（面粉）和种皮之间的细胞，仅占麦粒总量的7%~9%，却集中了小麦中所有高营养价值的生理活性成分，是小麦的精华所在。它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，其中“肠道清道夫”膳食纤维的含量高达37.3%，是燕麦片、荞麦的5~6倍，能调理好占人体70%免疫力的肠道，提高老年人的抗病能力；“三高”调理药品必要成分之一的戊聚糖含量高达20.2%，是荞麦、燕麦片的3~4倍，可以帮助老年人有效预防调理“三高”；蛋白质含量是红薯的20倍，牛奶的7倍，为身体提供足够的能量，提高身体素质！
小麦糊粉层是小麦中的“软黄金”，是当之无愧的“超级全谷物”食品，是可以当主食吃的天然健康食品，能够补充现代人饮食中严重缺乏的膳食纤维、维生素等，改善日常饮食营养结构。但由于它极难分离，一直深藏闺中，不为人知。近来终于传来好消息，中国科学院和俄罗斯科学院的专家联合攻关，采用纯物理方法成功分离了小麦糊粉层，为老年人送来福音，让老年朋友们轻松实现“吃饭就健康，不知不觉就健康”！
随着生活水平的提高，人们吃得越来越好，粗粮食品逐渐淡出，精白米面等细粮成为新一代的主食。遗憾的是，我们虽顾了口感，却失了健康，得富贵病的人越来越多，甚至还在逐渐年轻化。专家们公认：精制米面进食过多是我国富贵病高发的祸首！
研究证明，精加工的白米白面是名副其实的“空能量”食品，在精制过程中会损失75%~80%的膳食纤维、矿物质、维生素等有益的营养成分。精白米面含有大量淀粉（碳水化合物）等使人体发胖的成分，而肥胖又是万病之源，各种类似便秘、高血糖、高血脂、高血压等慢性病可能会接踵而来。对老年人来说，长期过多进食碳水化合物易导致血糖骤升剧降，增加患慢性病的机率或加剧慢性病。
权威机构指出，多吃全谷物食品可降低总脂肪、饱和脂肪和胆固醇，可减少患心脏病和某些癌症的风险，而全谷物食品正成为全世界共同应对慢性病的终极解决方案。全谷物食品保留了最具营养的部分，是最适合现代人的健康主食，但是由于它整粒研磨，掺杂了农药残留的种皮，口感极差，令人难以下咽，对于肠胃牙口欠佳的老年人而言更会造成消化不良！
那么有没有一种主食既保留了营养，又可免于粗糙的口感呢？其实早在上世纪80年代，美国科学家就在小麦中发现了小麦糊粉层——它是一种介于胚乳（面粉）和种皮之间的细胞，仅占麦粒总量的7%~9%，却集中了小麦中所有高营养价值的生理活性成分，是小麦的精华所在。它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，其中“肠道清道夫”膳食纤维的含量高达37.3%，是燕麦片、荞麦的5~6倍，能调理好占人体70%免疫力的肠道，提高老年人的抗病能力；“三高”调理药品必要成分之一的戊聚糖含量高达20.2%，是荞麦、燕麦片的3~4倍，可以帮助老年人有效预防调理“三高”；蛋白质含量是红薯的20倍，牛奶的7倍，为身体提供足够的能量，提高身体素质！
小麦糊粉层是小麦中的“软黄金”，是当之无愧的“超级全谷物”食品，是可以当主食吃的天然健康食品，能够补充现代人饮食中严重缺乏的膳食纤维、维生素等，改善日常饮食营养结构。但由于它极难分离，一直深藏闺中，不为人知。近来终于传来好消息，中国科学院和俄罗斯科学院的专家联合攻关，采用纯物理方法成功分离了小麦糊粉层，为老年人送来福音，让老年朋友们轻松实现“吃饭就健康，不知不觉就健康”！