“携手共治畅享消费”是今年消费者权益日的主题。对于消费者权益的维护，政府年年呼吁年年整治，成效不可谓不大，但是此消彼长，让人欣慰的是在食品安全上，各级政府和食品企业丝毫不懈怠，保障群众舌尖上的安全为己任。

近半年以来，山东省食品监管部门重拳出击，2015年10月-12月，根据《食品安全法》及其实施条例和山东省食品安全监督抽检计划安排，该省食品药品监督管理局在食品流通环节对肉及肉制品、食用油、调味品等19大类共2089批次的食品及食用农产品进行了监督抽检。其中抽检项目合格产品2043批次，不合格产品46批次，合格率97.8%，“食安山东”整体形象初步树立。

就调味品行业而言，消费者更青睐于更熟悉、品牌信誉好的调味品产品。“食品产业是个良心产业，道德产业；作为食品生产企业，‘巧媳妇’承担着向广大消费者提供安全放心、营养健康食品的重任。”山东巧媳妇食品集团有限公司营销策划总监刘兵掷地有声。确实，“国以民为本，民以食为天，食以安为先。”这是一道宗旨，悬在梁上，谁都不希望把老百姓作为试验品。食品行业的监管，需要顶层设计和“上行下效”，还需要监管部门具有“职业道德”和“扒粪精神”，更需要有良心和道德的生产和经营企业。

行业监管固然重要，但是更需要食品生产和经营企业的“自觉性”。山东知名餐饮企业凯瑞集团，在食品安全工作上为山东省餐饮企业开辟了一条新路，即“食品安全标准与国际接轨”，用国际标准来约束餐饮企业食品安全工作。用山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国的话来说：“人家来检查，要是进门先吃饭、喝酒、聊天，那检查结果还‘有得谈’，但是‘白百合’工作人员来了，进门不抽你家烟、不喝你家水，来时不通知你，100项标准一个一个检查，这就太‘可怕’了。”赵孝国称，就是这样“可怕”的检查，才与食品安全的重要性相匹配，“有这样严苛的国际餐饮评估保障体系进行把关，食品安全才能从真正意义上提升到与世界接轨的高度。”

山东省消协相关负责人表示，生产和经营者已经成为一个最重要的环节。法治社会，是靠法制、靠机制、靠协调进行理性维权的新思维，它表达了消费者、生产者、经营者、政府部门相互携手、打造安全、健康、和谐的新生活的愿望！

食品生产企业是保障食品安全的第一关，也是最重要的关卡。刘兵指出，源头作用不可忽视，就如一盘菜，下锅时用了掺水的食用油，炒出来的菜能好吃吗？“巧媳妇”调味品系列借助现代化信息系统，打造出完整的“从农田到餐桌”的产品生命控制链条，同时根据《食品安全法》要求，建立了有效的食品安全追溯体系，从供应商资质及产品合规性的审查与选择、采购控制、原辅料进厂把关、生产过程规范、产品出厂检验、产品储运到市场各环节都借助完善的体系运行，实现了有效控制。同时，该企业还严格执行了不合格原料不进厂，不合格半成品不转序，不合格产品不出厂的“产品质量一票否决”制度，全程控制实现了由事后控制向事前预防的转变。

山东德州市禹城麦香园食品有限公司注重产业链建设，从源头抓起，打造小麦、蔬菜种植从基地到餐桌的全封闭安全农业生态链。该公司负责人介绍，麦香园绿色厨房社区供应点是产业链建设的最后环节，它能为广居民提供便捷、卫生、营养、健康的食品，满足居民多层次、快节奏的生活需要；推动餐饮业自身健康持续发展，对扩大消费、增加就业、实现食品安全具有重大的社会意义。

据了解，近年来，山东省食品药品监督管理局加大监管查处力度，自开展食品安全专项整治暨打击食品安全违法犯罪“清源”行动以来，山东省共查处食品安全违法案件45159件，侦破犯罪案件2230起，抓获犯罪嫌疑人2219人，取缔无证生产经营业户6152家，吊销证照134个，向公安机关移交案件406件。

据山东省食品药品监督管理局食品安全协调督查处工作人员表示，今年将积极推进山东省食品安全城市创建，通过开展创建，使全省80%以上的市、县创建成为省级以上食品安全城市和食品安全先进县，全省食品安全整体状况良好，食品安全治理体系初步建立，食品安全监管能力显著提高，公众满意度明显提升的创建目标。